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項目概況

****職工食堂廚師團隊采購項目 采購項目的潛在供應商應在**省**市**區(qū)長江路103號山水國際三號辦公樓25樓獲取采購文件，并于2024年04月08日 14點00分（**時間）前提交響應文件。

一、項目基本情況

項目編號：****

項目名稱：****職工食堂廚師團隊采購項目

采購方式：競爭性磋商

預算金額：90.000000 萬元（人民幣）

最高限價（如有）：90.000000 萬元（人民幣）

采購需求：

服務范圍：為采購人食堂提供廚師團隊。

服務期：2024年05月06日至2025年05月05日。

服務地點：曹家堡機場、華德大廈。

服務內容：（包括但不限于此，其他要求簽訂合同時采購人約定）

1、機場職工食堂，每餐約60—80人（會議除外），每日三餐：早餐、中餐、晚餐，夏季航班旺季有夜宵需求+（全年無休）。

2、市區(qū)職工食堂，每餐約40—60人（會議除外），每日兩餐：早餐、中餐（正常工作日）。

用餐需求：

1 、早餐：每天菜品6道（熱菜2道、涼菜2道、小菜1道、鹵制品1道)、粥3道，主食3道（饅頭、花卷、包子）、小吃4種。牛肉面機場食堂每周 3 次，市區(qū)食堂每周 2 次。

2 、午餐：每天大葷3道，半葷2道，素菜3道，主食（饅頭、米飯、花卷)，小吃、雜糧、一葷一素湯。水果、酸奶、鮮榨果汁、茶水；面食1道（包括餃子）；小菜1道(如酸菜、泡菜等)。

3、 晚餐：面食1道、涼菜2道；米飯、熱菜6道(2素、2葷、2半葷)；小吃（1種）：湯(1種)；小菜1道（如酸菜、泡菜等）。

4 、夜餐：小吃（三種）。

5、小吃每周推出新品 2 道。

6、菜肴每周推出新品特色菜 2 道。

7、接待需求：提供桌餐服務，根據(jù)需求另派廚師人員。

8、甲方季節(jié)性需要：如送清涼等服務。

合同履行期限：2024年05月06日至2025年05月05日

本項目( 不接受 )聯(lián)合體投標。

二、申請人的資格要求：

1.滿足《****政府采購法》第二十二條規(guī)定；

2.落實政府采購政策需滿足的資格要求：

詳見《采購文件》

3.本項目的特定資格要求：詳見《采購文件》

三、獲取采購文件

時間：2024年03月27日 至 2024年04月02日，每天上午9:30至12:00，下午14:30至17:30。（**時間，法定節(jié)假日除外）

地點：**省**市**區(qū)長江路103號山水國際三號辦公樓25樓

方式：現(xiàn)場獲取

售價：￥500.0 元（人民幣）

四、響應文件提交

截止時間：2024年04月08日 14點00分（**時間）

地點：**省**市**區(qū)長江路103號山水國際三號辦公樓25樓

五、開啟

時間：2024年04月08日 14點00分（**時間）

地點：**省**市**區(qū)長江路103號山水國際三號辦公樓25樓

六、公告期限

自本公告發(fā)布之日起3個工作日。

七、其他補充事宜

服務要求

1、供應商承擔食堂餐飲服務管理、餐飲原材料食品加工、衛(wèi)生保潔等業(yè)務以及與此相關的食品安全以及日常管理工作，保證職工、其他工作人員、服務人 員等就餐。

2、人員配備要求：餐廳所有工作人員必須身體健康，無各種傳染性疾病，技術過硬，保證出品質量。所有員工上崗前必須通過****醫(yī)院或防 疫站的體檢，領取飲食行業(yè)健康證。無健康合格證者，不準在食堂工作。大廚（含面案、菜案）水平須有等級證書且持證上崗。

3、供應商每周制定食譜并張貼公布，提供的餐飲要質量上乘、葷素搭配、 營養(yǎng)合理，并聽取就餐人員合理意見、積極改進。

4、安全要求：合同期內，食堂消防、安全、環(huán)保、衛(wèi)生、環(huán)境建設由供應商負責并承擔相應費用。如因供應商的原因發(fā)生火災、食物中毒、環(huán)境污染、安全、意外傷害等事故，所有損失由供應商承擔，并依照相關法律追究責任。

5、供應商必須遵守國家的《食品衛(wèi)生法》、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《中華人民**國消防法》和《****分局質量安全管理體系質量安全管理手冊》→后勤服務手冊→食堂管理部運行分冊。

6、應嚴格遵守安全使用管理規(guī)定嚴格操作間管理。若因供應商管理問題引起操作間、餐廳等區(qū)域的火災、水災等災害，責任及損失由供應商承擔；供應商必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產，實行定期維護保養(yǎng)、實時維修更新，凡因操作不當或違規(guī)操作造成設備故障或損壞的，均由供應商負責維修或更換，并進行相應經濟處罰。

7、食堂日常衛(wèi)生服務要求：

1）食堂工作人員工作期間按規(guī)定穿工作服、工作帽、戴口罩；

2）工作人員在工作時間須保持個人衛(wèi)生，注意個人行為；工作區(qū)域非工作人員不進出、逗留；

3）對原材料的保管有妥的方法及措施，保證原材料的衛(wèi)生；炊具、餐具清潔干凈，提放整齊。在不影響正常就餐情況下，每日固定時間清理餐廚垃圾。廚房用具，使用完后須立即清潔干凈并堆放整齊。食堂設備及配套設施人為損壞，從履約保證金中按照實際價格賠償。（需提供承諾書，格式自擬）；

4）廚房電器設備有專人操作，餐廳衛(wèi)生清潔達標，桌椅板発擺放整齊。用餐時段，餐廳、****工作部位，固定時間打掃。餐廳、廚房天花板每月清掃一次；

8、食堂內部管理須有完善的規(guī)章制度及各類應急預案。食堂工作人員要做好留樣、消毒、機械保養(yǎng)等各項記錄。

9、在有接待或者活動時，乙方須積極配合，保質保量完成任務。

10、供應商須配備足夠的工作人員，經營服務所需用工必須符合《勞動合同法》要求，依法用工，如發(fā)生用工糾紛，由供應商自行承擔責任。其工作人員必須經過體檢合格，持有健康證、上崗證、身份證并報釆購人備案。

11、****餐廳顯著地方公布菜譜花色品種，并接受釆購人監(jiān)督，按照釆購人規(guī)定的時間，保證飯菜足量、優(yōu)質，做到品種多樣、不得出現(xiàn)少餐、缺餐。

12、按照國家有關餐具衛(wèi)生管理要求，做好公共餐具消毒工作和灶具、廚具的日常維修保養(yǎng)工作。

八、凡對本次采購提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。

1.采購人信息

名 稱：****

地址：**省**市**區(qū)長江路75號華德大廈19樓

聯(lián)系方式：康先生（0971-****402）

2.采購代理機構信息

名 稱：****

地 址：**省**市**區(qū)長江路103號山水國際三號辦公樓25樓

聯(lián)系方式：馬先生（0971-****619）

3.項目聯(lián)系方式

項目聯(lián)系人：馬先生

電 話： 0971-****619